¿Sabías que una rebanada de pan de pascua tradicional puede aportar alrededor de 400 calorías por porción? ¡Es un dato importante a considerar, especialmente si buscas mantener un balance en tu alimentación durante estas fiestas!
Pero no te preocupes, ¡tenemos una solución! Este año, en lugar de privarte de tus tradiciones navideñas, te presentamos una receta de Pan de Pascua con un toque saludable. Es libre de gluten, bajo en azúcares y calorías, ¡perfecto para disfrutar sin culpas!
Pan de Pascua Low Carb:
Ingredientes:
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 taza tagatosa o alulosa
• 3 huevos
• 2 cdta esencia pan de pascua o de ron
• 1 cdta esencia vainilla
• 1 cdta jengibre
• 1 cdta canela
• 1 cdta clavo de olor
• 1/2 taza cranberries
• 1 taza de frutos secos mix a gusto (almendras, nueces, maní sin sal)
• 1 taza de harina de almendras
• 2 tazas de harina de avena
• 2 cdtas polvos de hornear
Preparación:
- En un bowl, batir el aceite de oliva con la tagatosa. Incorporar uno a uno los huevos.
- Agregar las esencias (pan de pascua o ron, vainilla), jengibre, canela y clavo de olor. Mezclar bien. Incorporar las harinas cernidas con el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.
- Moler las almendras y añadirlas a la mezcla. Picar los arándanos deshidratados, las nueces y agregar al bowl.
- Verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 160 grados por aproximadamente 35 minutos. Comprobar la cocción con un palillo: si sale limpio, está listo.
- Dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
Tips:
- Puedes elegir la harina que prefieras sin cambiar las cantidades.
- Las harinas de avena y almendras absorben bastante líquido durante la cocción; añade un poco de agua para evitar que el pan quede seco.
- Para un horneado óptimo, precalienta el horno a 180ºC y no excedas los 35-40 minutos de cocción. Presta atención al aroma, ¡es un indicador de que está casi listo!
¡Disfruta de esta versión saludable de un clásico navideño sin perder el auténtico sabor de la temporada!
