Por Cinthya Cozmar, Nutricionista y Directora de Cnut
Los probióticos son microorganismos vivos que promueven la salud de todo el aparato digestivo, además de sintetizar vitaminas, enzimas y aminoácidos esenciales para la salud del sistema digestivo e inmunológico. Estas “Bacteras buenas” pelean contra aquellas bacterias que causan enfermedades (bacterias malas); se adhieren a la mucosa intestinal desde donde estabilizan la composición de la flora bacteriana y producen sustancias como vitaminas y enzimas que mejoran y activan las defensas.
Su importancia en la salud
Los probióticos son fundamentales para el equilibrio de tu organismo, ya que se establecen en el colon o el intestino delgado y desempeñan múltiples funciones vitales:
1. Mantienen la Acidificación del Tracto Digestivo: Esta acción permite que la flora bacteriana se mantenga balanceada y funcione correctamente en el estómago, el intestino delgado y grueso.
2. Mejoran la Eficiencia Digestiva: Los probióticos facilitan una digestión más eficiente y contribuyen a la producción de vitaminas esenciales para tu cuerpo.
3. Refuerzan el Sistema Inmunológico: Un sistema inmunológico robusto es crucial para defenderte contra enfermedades. Los probióticos desempeñan un papel activo en su fortalecimiento.
4. Favorecen la Absorción de Nutrientes: Al mantener un equilibrio en la flora intestinal, los probióticos también mejoran la absorción de nutrientes esenciales.
Los Probióticos más Conocidos
Dentro de la gran variedad de probióticos disponibles, dos de los más destacados son:
- Lactobacillus acidophilus: Esta bacteria reside en el intestino grueso y contribuye a la producción de antibióticos naturales, manteniendo las toxinas del sistema digestivo a niveles saludables.
- Bifidobacterium bifidum: Alojándose en el colon, esta bacteria probiótica alivia problemas digestivos como el colon irritable, la diarrea y el estreñimiento, además de fortalecer el sistema inmunológico.
Fuentes naturales de probioticos:
Se pueden encontrar probióticos de manera natural en los siguientes alimentos:
1. Yogur Natural o de ‘Pajaritos’: El yogur artesanal es una excelente fuente de probióticos. Se recomienda consumir 1 o 2 tazas diarias.
2. Kéfir: Proveniente de la fermentación de la leche de cabra, el kéfir contiene una gran cantidad de lactobacillus y bacterias bifidus. Se sugiere consumir 1 o 2 tazas al día.
3. Chucrut: Hecho a partir de repollo fermentado, es rico en probióticos y vitaminas A, B, C y E. Agregar 1 o 2 tazas a las ensaladas es una opción saludable, especialmente si tienes un sistema digestivo débil.
4. Spirulina y Chlorella: Estas microalgas benefician el aparato digestivo al aumentar las cantidades de lactobacillus y bifidobacterias. Se recomienda una ingesta diaria de 350 g.
5. Pepinillos Verdes: Los pepinillos en vinagre, especialmente si son caseros, son una fuente valiosa de bacterias probióticas. Intégralos en tu alimentación diaria junto con otros probióticos mencionados.
6. Té de Kombucha: Rico en aminoácidos, enzimas y probióticos, el té de kombucha es beneficioso para la salud del tracto intestinal. Se aconseja consumir 300 cc al día.
Beneficios de los Probióticos
Los probióticos ofrecen una serie de beneficios para tu salud, entre ellos:
- Crean una Barrera Protectora: Ayudan a fortalecer la barrera intestinal, protegiendo tu cuerpo contra invasiones dañinas.
- Combatir el Colon Irritable: Son útiles para aliviar los síntomas del colon irritable.
- Reducción de Meteorismo y Flatulencia: Contribuyen a una digestión más eficiente, reduciendo problemas de gases.
- Regulación del Tránsito Intestinal: Mantienen el movimiento regular de los alimentos a través del sistema digestivo.
- Desintoxicación del Cuerpo: Participan en la eliminación de toxinas y sustancias no deseadas.
Contraindicaciones
Es importante mencionar que los probióticos pueden no ser adecuados en ciertos casos, como en pacientes inmunodeprimidos, como aquellos que tienen VIH o están en tratamiento de quimioterapia. Si te encuentras en estas situaciones, consulta a tu profesional de salud antes de incorporar probióticos a tu dieta.
¿Y que hay de los Prebióticos?
Los prebióticos son alimento para los probióticos y se encuentran principalmente en alimentos ricos en fibras, como:
- Plátanos
- Cebollas
- Ajo
- Alcachofas
- Espárragos
- Agua de Coco
Los prebióticos tienen beneficios adicionales, como el estímulo del sistema inmunológico y la mejora de la absorción de minerales como el calcio, el magnesio y el hierro, así como la reducción de problemas como el meteorismo y la digestión.
En resumen, los probióticos son aliados esenciales para la salud del sistema digestivo e inmunológico. ¡Mantén tu sistema digestivo en equilibrio y tu salud prosperará!
